Tonno di Coniglio
Un antipasto sfizioso, grande classico della cucina piemontese. È conosciuto anche come “tonno di coniglio” per le modalità di preparazione, molto simili a quelle del tonno sott’olio. La conservazione della carne - estremamente digeribile, povera di grassi e colesterolo, ma ricca di proteine - in forma di straccetti, avviene dopo averlo fatto bollire, in vetro, con olio e aromi. Piatto dal sapore delicato e aromatico, arricchito dalla presenza dell’aglio, delle spezie, di cipolle bianche, carote e sedano, è particolarmente adatto come antipasto.
La leggenda colloca le sue origini nell’Ottocento, quando - per aggirare la regola del digiuno quaresimale, che imponeva l’astinenza dal consumo di carne - i frati di un convento di Avigliana, nei dintorni di Torino, studiarono questa formula nel tentativo di far passare per tonno quel che era invece, per l’appunto, coniglio.
Ingredienti e Valori nutrizionali
1. Coniglio alla piemontese in olio extravergine di oliva
Ingredienti: cosce di coniglio (utilizzati 83g per 100g di prodotto finito), olio extravergine di oliva 21%, cipolla, carote, SEDANO, sale, amido di mais, salvia, aceto di vino bianco. Può contenere tracce di FRUTTA A GUSCIO, UOVA, LATTE e PESCE.
Conservazione: Conservare in un luogo fresco e asciutto. Dopo l’apertura conservare in frigorifero e consumare entro 3 giorni.
Valori Nutrizionali (Valori medi per 100g di prodotto):
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Energia: |
1061 kJ / 257 kcal |
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Grassi: |
24 g |
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- Di cui acidi grassi saturi: |
3,7 g |
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Carboidrati: |
1,2 g |
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- Di cui zuccheri: |
0,2 g |
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Proteine: |
9,8 g |
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Sale: |
1,4 g |
Coniglio alla piemontese in olio extravergine di oliva | peso netto 200 g, peso sgocciolato 150 g
Prodotto per Langhemyfood s.r.l. Via Vivaro, 29/A 12051 Alba - Italia nello stabilimento sito in Via Torino, 175 – 12043 Canale – Bollo CE: IT Q775O CE | Provenienza: Italia